कुसुम (कार्थामस टिनक्टोरियस एल.) को आमतौर पर ईरान में गोलरंग, काजिरेह और काफ़ेशेह, स्पेनिश में कार्टामो, अलाज़ोर, अज़फ़ान बास्टर्डो, अज़फ्लैनिलो, कार्थेम डेस टिंटूरियर्स, सफ्रान डेस टिंटूरियर्स, फ्रेंच में सफ्रान बातार्ड; अकाफ्राओ-बास्टर्डो (पुर्तगाली); कुसुम (डच); फ़ार्बरडिस्टेल, सफ़्लोर (जर्मन); केसुम्बा (इंडोनेशियाई/जावानीस); कार्टामो, ज़ाफ़ेरानोन (इतालवी); एस्पिर (तुर्की); कुसुम (हिन्दी), कसुनम्बा (संस्कृत), कुसुम्बो, कुसुबी (कन्नड़), चीन में करदी (पंजाबी) और गुल रंग (उर्दू), हंग-हुआ आदि के नाम से जाना जाता है । कुसुम की पंखुड़ी रचना वर्तमान में पुष्प रसायन बनाने के लिए लगभग 200 रसायन ज्ञात हैं। फूलों की पंखुड़ियों में नमी की मात्रा 4.7%, 1.82% प्रोटीन, 4.8% वसा, 11.6% कच्चा फाइबर और 10.8% राख होती है। अन्य पदार्थों के साथ, उनमें क्विनोचलकोन सी-ग्लाइकोसाइड्स, अल्केनेडिओल्स, फ्लेवोनोइड्स, लिगनेन, कार्बनिक अम्ल और पॉलीएसिटिलीन भी होते हैं। सी-ग्लूकोसिलक्विनोचैल्कोन समूह के फ्लेवोनोइड्स फूलों की पंखुड़ियों में पाए जाने वाले अधिकांश रंगद्रव्य बनाते हैं। सबसे प्रसिद्ध कार्थामिडिन और कार्थामाइन हैं, जिन्हें आमतौर पर कुसुम पीला, कार्थमस लाल, या कार्थामाइन (समानार्थक शब्दों में कार्थामिक एसिड शामिल है) के रूप में जाना जाता है । लाल रंगद्रव्य कार्थामाइन (C43H42O22) दो चॉकोनोइड्स से बना एक फ्लेवोनोइड यौगिक है। यह तब बनता है जब प्रीकार्थामाइन और ऑक्सीजन संयुक्त होते हैं। यह आम तौर पर एक पंखुड़ी की संरचना का 3-6% हिस्सा बनाता है और पानी में अघुलनशील होता है; हालाँकि, अन्य पुष्प खंडों में यह मात्रा 1% से कम है। जैवसंश्लेषण के दौरान कार्थामाइन फूलों का रंग धीरे-धीरे पीले से लाल हो जाता है। कार्थामिडिन, एक पीला रंगद्रव्य, कुसुम के फूलों में मौजूद 24-30% पदार्थों का निर्माण करता है । यह एक पानी में घुलनशील, टेट्राहाइड्रॉक्सीफ्लेवानोन (एस) - नारिंगेनिन व्युत्पन्न है । ये ज्ञात निम्नलिखित फ्लेवोनोइड हैं: पीला हाइड्रॉक्सीसैफ्लोर (एचएसवाईए; जिसे सैफ्लोमिन ए भी कहा जाता है), 6-हाइड्रॉक्सीकेएम्फेरोल का 3,6-डी- ओ-डी-ग्लूकोसाइड। यौगिक -7-ओ-डी-ग्लूकुरोनाइड, 6- हाइड्रॉक्सीकेएम्पफेरॉल 3,6,7-ट्राई-ओ-डी- ग्लूकोसाइड, 6-हाइड्रॉक्सीकेएम्फेरोल 3-ओ-रुटिनोसाइड-6-ओ-डी-ग्लूकोसाइड, और 6- हाइड्रॉक्सीएपिजेनिन 6-ओ-ग्लूकोसाइड ग्वानोसिन और सिरिंजिन, साथ ही निम्नलिखित अतिरिक्त पदार्थः -7-ओ-ग्लुकुरोनाइड, एनहाइड्रोसैफ़्लोर येलो बी, काएम्फेरोल 3-ओ-रुटिनोसाइड, और कई अन्य। सक्रिय रासायनिक सांद्रता और फूल के रंग की तीव्रता एक दूसरे से संबंधित हैं। फूल चाहे कितने भी रंग के क्यों न हों, हाइड्रॉक्सीसैफ्लोर ए हमेशा प्रमुख सक्रिय घटक रहा है; हालाँकि, अधिक गहरे रंग (चमकीले लाल और चमकीले पीले या चमकीले नारंगी) वाले फूलों को हाइड्रॉक्सीसैफ्लोर पीला ए (एचएसवाईए), एनहाइड्रो सेफ्लोर पीला बी, काएम्फेरोल, क्वेरसिटिन, सेफ्लोमिन सी, काएम्फेरोल-3-ओ-रुटिनोसाइड और 6-हाइड्रॉक्सीकेएम्फेरोल की उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित के , १ किया गया था। पंखुड़ी की कटाई फसल की वृद्धि और बीज की उपज के आधार पर, गैर-कांटेदार किस्मों और संकरों में प्रति हेक्टेयर 80 से 100 किलोग्राम पंखुड़ियाँ पैदा होती पाई गई। वर्तमान में, भारत के कुछ राज्यों में पंखुड़ियाँ रुपये में बेची जा रही हैं । 1500 /किग्रा सीओ - 1, जेएसआई-7, एनएआरआई-6, पीबीएनएस-40, और एनएआरआई-एनएच-1 (हाइब्रिड) पंखुड़ियों की कटाई के लिए आदर्श प्रकार हैं। पंखुड़ियों की कटाई का सबसे अच्छा समय कटाई से लगभग 10 से 15 दिन पहले होता है। कटाई में देरी करने से उत्पादित पंखुड़ियों की मात्रा कम हो जाती है, जबकि पंखुड़ियों को बहुत जल्दी तोड़ने से संग्रह की लागत बढ़ जाती है क्योंकि फूलों को कैपिटुलम से अलग करने के लिए अधिक ताकत की आवश्यकता होती है। प्रत्येक कैपिटुला में औसतन 20-150 व्यक्तिगत पुष्प मौजूद होते हैं और प्रति पौधे का वजन 0.52 से 0.78 ग्राम होता है । स्वास्थ्य लाभ कुसुम के फूल अपने शांत, स्फूर्तिदायक और मासिक धर्म प्रवाह को नियंत्रित करने वाले गुणों के लिए बेशकीमती हैं । उच्च खुराक में लेने पर वे रेचक होते हैं। हाइड्रॉक्सीसैफ्लोर येलो ए के एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण कोशिकाएं ऑक्सीडेटिव तनाव का सामना कर सकती हैं। फेनोलिक रसायन और फ्लेवोनोइड युक्त कुसुम के फूलों का मेथनॉल अर्क देने से अग्न्याशय की शिथिलता के संकेतों और लक्षणों को कम करने में मदद मिलेगी। कई नैदानिक और प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि कुसुम-आधारित दवाएं मासिक धर्म की समस्याओं, हृदय रोग और आघात से जुड़े दर्द और सूजन के उपचार में उपयोगी हैं। कुसुम की पंखुड़ी वाली चाय एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। इस चाय के मुख्य प्रभावों में कोरोनरी और ऊरु धमनियों को फैलाना, रक्तचाप को कम करना, रक्त की ऐंठन को खत्म करना और परिसंचरण को बढ़ाने के लिए रक्त वाहिकाओं को शांत करना, शरीर के ऊतकों में ऑक्सीजन के स्तर को बढ़ाना और थ्रोम्बस के गठन को रोकना शामिल है। इसके फायदों में, यह वसा हानि और मस्तिष्क कार्य में सहायता कर सकता है, हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है और कैंसर से सुरक्षा प्रदान कर सकता है। हर्बल चाय पदार्थों में मौजूद यौगिकों में शरीर में मुक्त कणों के उत्पादन को कम करने, अणुओं और कोशिकाओं को नुकसान से बचाने की क्षमता होती है। ये मुक्त कण उम्र बढ़ने और विभिन्न प्रकार की बीमारियों में योगदान करते हैं 1 कुसुम चाय कुसुम चाय एक प्राकृतिक रूप से ताज़ा, स्वास्थ्यवर्धक पेय है जिसे उबलते पानी में सूखी पंखुड़ियाँ डालकर बनाया जाता है । यह चाय नियमित चाय का एक बेहतरीन विकल्प है और इसे पसंद के अनुसार मीठा किया जा सकता है । स्रोत : एच.डी. पुष्परा, एच.पी. मीना, बी उषा किरण, के टी राम्या एवं दिव्या अम्बाती